Ferme de Guimont
In una campagna verdeggiante, la famiglia Sarres ama le tradizioni vive di Chalosse, la gastronomia e le corse delle Landes. Durante le visite (su appuntamento), Eric vi mostrerà la vita di un produttore di anatre ingrassate e finirà nel suo laboratorio che diventa a suo tempo una bodéga.
Nella verde campagna di Montfort-en-Chalosse, camminate lungo gli alberi del viale che vi porta alla fattoria di Guimont. La famiglia Sarres, produttrice di foie gras d'anatra, ama le tradizioni vive della regione di Chalosse, con la gastronomia e le corse delle Landes in primo piano.
Scoprite i recinti delle anatre che si affacciano sulle colline di Chalosse e sui campi di cereali. Assistete poi a una sessione di alimentazione forzata e alla meticolosa preparazione dell'anatra, ingrediente principale delle ricette della famiglia Sarres. Lo dimostrano le aiguillettes arrotolate nel foie gras e il famoso "pâté de co...nard" (un misto di carne di maiale e di anatra). Nel suo laboratorio, Eric mostra come tagliare un'anatra e assaggia i prodotti cotti sulla plancha. Dopo questo momento conviviale alla fattoria di Guimont, non mancate di scoprire la chiesa romanica di Montfort-en-Chalosse.