Ferme du Bahus
Damien propone: una visita a la granja y una demostración de la alimentación forzada tradicional, con cita previa en la granja de Bahus, y el despiece del pato cebado: pequeños secretos desde el despiece del pato hasta su preparación - técnica, consejos culinarios y degustación con cita previa en el Moulin de Labat en Eugénie les Bains.
Desde hace varias generaciones, el Moulin de Labat elabora foies gras y patés confitados según la tradición gastronómica ancestral. La cría y la alimentación forzada se realizan en la granja de Montsoué, donde los patos se crían en total libertad.
El corte, la transformación, la degustación y la venta directa se realizan en el Moulin de Labat, a pocos pasos del pueblo de Eugénie les Bains. Damien Sourbié, el productor, propone varios eventos para descubrir el producto, el oficio y la región..
el "Corte de pato gordo" de Damien: pequeños secretos desde el despiece del pato hasta su preparación - técnica, consejos culinarios y degustación ? Duración: 2 horas.
Visita a una granja de patos y demostración de alimentación forzada tradicional - Duración: 1h-1h15.
